6.-14.7. wäre die Zeitspanne ... Samstag bis Samstag
... Touren sollten aber S0 oder S1 sein, also echt Anfängertauglich
Ferienwohnung direkt in Bad Berka gebucht.
Tourenempfehlungen oder GPS-Geschichten für diesen Bereich - immer her damit
Ich würde dir folgende Highlights empfehlen (nicht nur Mountainbiken!). In vielen Fällen kannst du das Radfahren einfach mit der Besichtigung von Sehenswürdigkeiten verbinden.
1) Ilmtal-Radweg
Der Ilmtal-Radweg ist aufgrund der Landschaft, der vielen unmittelbar am Weg gelegenen Sehenswürdigkeiten und der netten Einkehrmöglichkeiten eine wunderschöne Fahrradtour, aber keine Mountainbiketour. Der Ilmradweg durchquert die weitläufigen Landschaftsparks rund um Weimar (Ilmpark, Schloss Thiefurt, Schloß Cromsdorf). Schöner als mit dem Fahrrad kann man diese Parks eigentlich nicht erleben.
Die ganze Gegend zwischen Bad Berka, Weimar und Naumburg wird zu Recht die "Toskana des Ostens" genannt. Auch die Weiterfahrt von der Mündung der Ilm entlang der Saale bis nach Naumburg ist absolut empfehlenswert.
Die Rückfahrt ist einfach mit der Eisenbahn möglich. Zwischen Naumburg und Weimar fährt stündlich eine Regionalbahn, und die Fahrradmitnahme ist kostenlos.
Im Vergleich zu ähnlichen Wegen im bevölkerungsreichsten Bundesland
(Ruhrtal, Neandertal) ist der Betrieb auf dem Ilmweg auch an Wochenenden beschaulich. Während du den Weg aber unter der Woche praktisch für dich alleine hast, kann es Sonntags am frühen Nachmittag schon mal passieren, dass du auf einem Abschnitt keinen 30er-Schnitt hinlegen kannst.
Ich bleibe dabei, die Befahrung des Ilmtal-Radweg von Weimar bis zur Mündung muß man einfach gemacht haben ("must do") und ist mein Nummer-1-Tip.
2) Singletrails rund um Jena
Rund um Jena gibt es ein episches Netz von Singletrails, die auch für Anfänger gut zu fahren sind (meist S0 mit wenigen Einzelstellen S1). Diese Singletrails sind alle markierte Wanderwege. Höhepunkte sind die Wegabschnitte durch die schroffen Muschelkalkhänge (S0 - ein paar Stellen ausgesetzt).
Die gesamte Befahrung des Wanderwegs "100 km rund um Jena" (Markierung rot/weiß) an einem Tag ist in erster Linie eine konditionelle Herausforderung (1500 hm, 8-10h reine Fahrzeit), aber kein Genuß. Ich würde empfehlen, nur das schönste Teilstücke zu fahren, den Abschnitt am östlichen Saaleufer von Wogau bis zur Lobdeburg (Fahrrichtung von Nord nach Süd). Der Weg verläuft durch Naturschutzgebiet. Um Konflikte zu vermeiden, nicht am Wochenende fahren. Bei schönem Wetter kann es in den südwest-exponierten Kalkhängen extrem heiß werden, deshalb würde ich die Tour im Juli nur in den frühen Morgenstunden oder zum Sonnenuntergang machen.
Sehr empfehlenswert und mit vielen schönen Singletrails ist der neu markierte Premiumwanderweg(!) "Saalehorizontale" (Markierung SH orange/blau), der nördlich des Jenaer Stadtgebiets verläuft. Ich würde das Teilstück von Jena-Ost (Start am Ostbad) über Tautenburg, Dornburg zurück nach Zwätzen empfehlen (ca 40 km und 1200 hm). Touristischer Höhepunkt bei dieser Runde sind die Dornburger Schlösser mit Parkanlage, Rosengarten und schönem Blick ins Saaletal.
http://www.saalehorizontale.de/
3) Singletrails bei Bad Berka
ein paar Hinweise zu hübschen Trails in der Umgebung von Bad Berka findest du im Blankenhain-Fred:
http://www.mtb-news.de/forum/showthread.php?t=591725
4) Goethewanderweg von Weimar nach Schloß Großkochberg
http://de.wikipedia.org/wiki/Goethewanderweg_Weimar–Großkochberg
Vom Luisenturm weite Aussicht nach Ostthüringen, von dort netter aber
etwas ruppiger Downhill nach Großkochberg, hat am Anfang ein paar Stufen. Schloß Großkochberg beherbergt ein Museum und hat einen kleinen Park. Unbedingt einen Blick in das kleinste Theater der Welt werfen.
5) Schwarzatal Panoramaweg
http://www.panoramaweg-schwarzatal.de/
Etwa 30 km südlich von Bad Berka liegt das Schwarzatal. Das Schwarzatal ist ein extrem schoffes, canyonartig in das Schiefergebirge eingeschnittenes Flußtal. Mountainbiketouren in dem Gebiet haben einen eher alpinen Charakter mit langen Anstiegen und vielen Höhenmetern, aber auch spektakulären Ausblicken.
In den Hängen über dem Tal wurde in den letzten Jahren der Premiumwanderweg "Panoramaweg Schwarzatal" neu eingerichtet und markiert. Für eine Tagestour würde ich die Abschnitte rund um Schwarzburg bzw zwischen Schwarzburg und Bad Blankenburg empfehlen. An heißen Sommertagen auch die Gegend rund um Oberweißbach, weil es dort auf 700 bis 800 m Höhe deutlich kühler ist als im Saale- oder Ilmtal.
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Ausser Mountainbiken hast du gerade in der 2. Juli-Woche die Gelegenheit, eine Reihe anderer, sehr sehr lohnenswerter Sachen zu unternehmen:
* eine Kanutour auf der Saale von Camburg bis Bad Kösen (oder Naumburg),
absolutes Highlight, nicht am Wochenende - dann ist zu viel Betrieb
* Freiluft-Theaterspektakel zur Eröffnung der Kulturarena in Jena,
Karten unbedingt per Internet vorbestellen
http://www.kulturarena.de/news-anzeigen/items/der-meister-und-margarita.html
* Besuch des Thüringer Tanz- und Folksfest in Rudolstadt (25 km südlich
von Bad Berka),
unbedingt eine Tageskarte für alle Bühnen kaufen (28 Eur)
https://tff-rudolstadt.de/
Allerdings wird es dann von Erfurt aus losgehen und auch im näheren Umfeld bleiben. 
Vom Moritzvorwerk über Neuengönna nach Dornburg. Und über den Tautenburger Wald, Hufeisen, Jenzig wieder zum Parkplatz am Steinkreuz. Und wenn ich ehrlich bin muß ich zugeben das mich das noch mal reizen würde. Ganz nach dem Motto: Je Oller um so Doller.
