Hi,
ich hab nen 810 und benutze den vorwiegend mit Linux, funktioniert prima. Zusätzliche Pakete brauchst Du keine.
Der 810 wird einfach als USB-Massenspeicher eingebunden, und darauf sind dann die .FIT-Dateien im Verzeichnis "Activities".
GoldenCheetah kann diese direkt verarbeiten.
Falls Du ein Programm verwendest, das kein FIT-Dateien kann, kannst Du die mit gpsbabel nach GPX konvertieren.
GoldenCheetah und MyTourbook funktionieren übrigens auch (ohne wine) nativ auf Linux. GoldenCheeta gibts direkt als Ubuntu-Paket, MyTourbook ist Java.
Eigene GPX-Tracks kannst Du einfach ins Verzeichnis "NewFiles" kopieren, dann sind die drauf und können angezeigt werden.
Was mit einem reinen Linux so erstmal nicht tut: Firmware Updaten und automatischer Upload zu
Garmin-Connect. Ersteres ist aber nur alle Jahr mal nötig, auf letzteres kann man verzichten, oder man macht es über BlueTooth mit dem Smartphone.