Für Rennrad kann ich die LandstraBe L1 wärmstens empfehlen, schöner ruhiger Panoramaweg mit Blick auf den Schwarzen Mann (697m) und Schöneberg (B). Mag man es steil und lang bergauf, dan fahre von der L1 runter nach Schlausenbach und versuche dort den steilen Anstieg (k158). Ich habe keinen längeren und steileren Anstieg gefunden in der Prümer Gegend.
Ein kleiner Umweg zu einem schönen Aussichtspunkt genau auf der Grenze, ungefähr hier N50.30360 E6.29428: Abbiegen am Herzfenn dann kurz rauf, wenn an Belgischer Seite wieder runter ist der Anstieg von Andlermühle auch tierisch steil und schnurrgerade. Aber auch hier wieder schöne Blicke rundum.
An echte Mountainbike Leckerbissen fehlt es in der Schneifel. Toll aber kurz: Krankenhaus/Kalverienberg Prüm am groBen Kreuz runter in die Explosionskrater. Schigebiet Wolfsschlucht bietet auch schöne Wege, teils aber Waldautobahn. Einmal runter vom Schwarzen Mann mit dem Mtb über Schotterwege ist auch nicht verkehrt, versuche Richtung Warscheider Stausee rauszuskommen, dann fährt man am längsten 'runter' ,steht aber in de OpenMTbMap-Karte gut angezeigt.