Ja, das mit dem PH-Wert hab ich auch schon ein paar mal gehört. Aber die Teile sind halt praktisch und machen nich viel Dreck. Das mit dem Tauschen hört sich gut an. Wie verarbeitest Du die Chilllies ? Nur Trocknen ? Aus den Habaneros koch ich mir immer ne scharfe Soße (zum Grillen, gebratenem Fleisch, Fisch...) die reicht immer gerade so ein Jahr. Ansonsten halt Pulver oder die Jalapenos koch ich sauer ein.