Was für eine 11fach-Kassette hattest du verbaut? Wenn das eine aus dem Rennradbereich ist, dann ist dein Freilauf tatsächlich zu kurz: 11fach-Rennradkassetten von Shimano sind 1,85mm dicker wie 11fach MTB-Kassetten.
Das würde auch dein Problem mit dem schlecht greifenden Lockring erklären.