Moment, Fett nimmt man zur Schmierung von beweglichen Teilen (Kugellager, Gleitlager...), damit die Reibung veringert wird, und damit kein Wasser reinkommt. Und ausnahmsweise für die Pedalgewinde.
Montagepaste macht das Gegenteil, es erhöht die Reibung, damit auch bei geringeren Klemmkräften sich die verbundenen Teile nicht bewegen und eben fest sind. Z.B. an Sattelstütze, Vorbau, Lenker. Aber nen Alu-Lenker kann man auch trocken montieren.
Und an die Schrauben selbst kommt normalerweise gar kein Mittel (außer evt. Schraubensicherungslack), weil die Anzugsdrehmomente für saubere Schrauben angegeben sind. Gut geschmiert würde man die dann überdrehen.
Und zum Canyon-Mittelchen muss das nicht kompatibel sein, könntest die Reste ja wegwischen.
So handhabe ich das, andere sehen das wieder ganz anders...
Dein Knacken hört sich arg laut und wie ein Doppelknacken an, und ich hab leider keine Ahnung wo das sonstnoch herkommen könnte.
Ups schon spät, gut Nacht.
Denke das hat was mit der Hinterbau Geo zu tun die zu Schluckfreudig ist 
Bin jetzt bei 210PSI, damit 25% SAG und immer 1cm rest nach dem Hometrail. Das passt mir 
