Klar geht das, bei der Hone ist ja komplett alles dabei.
Einfach die alte Deore samt Innenlager ausbauen, die Hone einbauen (Spacer beachten, normalerweise 2 Stück auf Seite der Kettenblätter und 1 bei der Kurbel links) und fertsch.
Hab das gleiche neulich nem Freund getauscht Deore -> LX 2005, ist überhaupt kein Problem.