Guten Abend,
heute war ich mit meinem Sohnemann 1 Std. biken. Mir war trotz der Kälte ordentlich warm - aaaaaaber meine Füße

. Vielleicht sollte ich mir doch beheizbare Schuheinlagen zulegen.
Hier mal ein Rezept von mir:
Toskanische Bohnensuppe
Für 4 Personen
Zutaten:
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 Selleriestangen, in Scheiben (alternativ auch Lauch)
1 große Karotte gewürfelt
400g Tomaten aus der Dose, gewürfelt
150ml trockener Rotwein
1,2l frische Gemüsebrühe (ich habe Instant genommen)
1 TL getockneter Oregano
425g gemischte Biohnen aus der Dose
2 Zucchini, gwürfelt
1 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer
Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Karotte in einen großen Topf geben. Tomaten, Rotwein, Gemüsebrühe und Oregano unterrühren.
Die Mischung zum Kochen bringen, den Deckel auflegen und 15 Minuten köcheln lassen.
Bohnen und Zucchini in den Topf geben und ohne Deckel weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Tomatenmark zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unter gelegentlichem Rühren 2-3 Minuten erwärmen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 164
Eiweiß 9g
Kohlenhydrate 26g
Zucker 10g
Fett
1g
Für eine gehaltvollere Variante kann 350 g gegartes Puten- oder Hähnchenfleisch zugegeben werden.
So, nun aber genug getippt - das Bettchen ruft

.
Ich wünsche Euch einen guten Start in die neue Woche!