Vitamin D Mangel kann durch aus zu ernsten Problemen führen. Auch ein niedriger Hämoglobinwert schränkt die Leistungsfähigkeit enorm ein, daber das scheint ja bei dir i.O. zu sein. Eine Freundin hat einen chronischen Vitatamin B Mangel, die klagt über ähnliche Symptome und ist auch nach kurzen Runden fix und alle. Die ist a) noch keine Ü50 und b) war sie früher wirklich schnell und sehr ausdauernd, konnte lange steil bergauf fahren. Vielleicht solltest du das mal checken lassen. Die E-Bike Kommentare würde ich einfach ignorieren.