Nette Idee,
ich würde auch eine alte Gabel ausschlachten.
Als Material sind normale Stahl-Rohre aus allgemeinen Baustahl (z.B. St35, St45, St52, St55) bestens geeignet, günstig, leicht zu beschaffen und relativ stabil.
Du kannst aber auch versuchen einen Lieferanten für 41CrMo30 ausfindig...