Stützräder abmachen, dann kannst du nicht mehr so einfach wild rumlenken ohne hinzufallen.
Das One hat einen Einfachantrieb, das ZWO einen Zweifachantrieb. Geschmackssache bzw. der Hauptunterschied den du selbst entscheiden musst.
Von den Komponenten wäre das TWO meiner Erachtens vollkommen ausreichend.
Obwohl ich, wie jeder weiß, 29er Fan der ersten Stunde bin, würde ich das eher der Reifengummimischung und dem Luftdruck darin zuschreiben denn der Laufradgröße.