ich denke die einfachste Abfahrt vom Monte Baldo runter ist der "Navene Trail", auch bekannt als Wanderweg Nr. 6.
Ist einfach zu finden: Fahrstrasse hoch bis links die Antennenmasten auftauchen, dort rechts in den Forstweg rein und immer geradeaus bis zu einer Gabelung mit einem Schild welches rechts nach Navene weist (nicht vorher in den mit einer Schranke abgesperrten Weg einbiegen!). Von der Abzweigung an der Fahrstrasse sind das 300 hm, die richtig wehtun... Ab der Gabelung kann man sich nicht mehr verfahren, der Weg ist dann durchgängig markiert.
Der 6er lässt sich ganz gut fahren, ist aus meiner Sicht einer der flowigsten Trails am Gardasee. Natürlich gibt's auch da das gardaseeübliche Schottergerümpel und ein paar Ecken sind ein bisschen anspruchsvoller, vor allem wenn man's zum ersten mal fährt und die Linie nicht gleich sieht. Diese Stellen sind aber nie länger als 10 m und dann kann man auch mal schieben. Du kommst dann unten in Navene raus und bis in 10 min in Malcesine.
Falls ihr den Monte Baldo per Shuttle hochfahrt, gäbe es noch die Alternative vor dem 6er ein Stück auf dem Coast Trail zu fahren, dazu geht's erst auf der Fahrstrasse weiter hoch bis zu einer Hütte, dort gibt's ein Schild "Coast Trail", dieser mündet dann in den Forstweg der zum 6er führt. Weiter runter würde ich den Coast Trail aber nicht fahren, der wird im Verlauf recht anspruchsvoll und ein Anfänger hat da garantiert keinen Spass mehr.