Hi Tom,
keine Angst, ZU KLEIN wird Dir das Fuel Ex in 18,5" auf keinen Fall - wie gesagt, der 18,5"-Rahmen hat eine horizontale Oberrohrlänge von fast 61cm, orginal ist noch ein 100mm Vorbau von Bontrager verbaut.
Wenn ich mir Deine Körperproportionen anschaue, hast Du bei Deiner moderaten Gesamtkörpergröße ja einen relativ kurzen Oberkörper und recht lange Beine - die Sattelstütze wirst Du also recht weit ausziehen müssen - um Dich "oben rum" im Rad wohl zu fühlen, würde ich vorbehaltlich Deiner eigenen Erfahrungen auf jeden Fall einen kürzeren Vorbau empfehlen, aber sowas ist ja problemlos ausgetauscht.
Ansonsten ist der 18,5"-Rahmen für Dich schon genau richtig gewählt, der 17,5"-Rahmen wäre bei Deiner Beininnenlänge in Sachen Stützrohrauszug vielleicht etwas zu klein, der 19,5" wäre bei Deinem kurzen Oberkörper zu groß.