105 ist eine erstklassig Schaltung, Ultegra ist a bisl schöner und natürlich leichter.
Habe 2 Cannondales, eins mit 105 (R600) und eins mit Dura Ace (R4000). Mal abgesehen davon, daß das R4000 ~1,5 kg leichter ist machts echt kein Unterschied vom Schalt-/Fahrverhalten.
Mein Favorit ist aber Campa - mein nächstes Rad ist sicher wieder Campa ausgestattet...