Ich kenne die Strecke Pappenheim-Kipfenberg.
Hoher Trailanteil mit a bissl Schotter und Teer dazwischen. Das meiste S0, mit vereinzelten S1 Abschnitten, S2 würde ich sagen nirgends, dafür verläuft der schmale Trail oft ansprechend entlang einer Hangkante.
Schönste Abschnitte Pappenheim-Eichstätt, Gungolding-Kipfenberg, zwischen Eichstätt und Gungolding viel Schotter.
Und wie schon gesagt, vor allem der Abschnitt Pappenheim-Eichstätt ist im zeitigen Frühjahr am schönsten, der Rest geht ganzjährig gut.
Unter der Woche kaum Wanderer unterwegs.
Einkehrmöglichkeiten eher dünn gesät, empfehlenswert "13. Apostel" in Esslingen, in Eichstätt gibt's natürlich auch was, danach erst Kipfenberg (Cafés und Wirtshäuser).