Wenn man bereit ist, ggf. mal 30 min mit dem Auto zu fahren, ist Kirchzarten oder irgendwo in den Dörfern im Dreisamtal gar nicht so verkehrt, denke ich.
Ich kann zum Klettern nicht viel konkret sagen (Schwierigkeit, ob man kompetente Vorsteiger braucht und so), aber in Oberried (Nachbarort) hat es ein paar Kletterfelsenstellen, man kommt in angemessener Zeit auch nach Todtnau oder zum Kandel.
Biketouren gibt es hier auch einige. Die offiziellen Freiburger Trails sind gut anfahrbar, aber auch andere Touren kann man sich zusammenbauen - je nach Vorliebe. Und man ist mehr aufm Dorf
St. Blasien ist zum biken eher in Richtung Forstpistentouren gut. Es gibt immer mal wieder schöne Trailabschnitte, aber in Summe ist es nicht so viel an 'kleinen' Wanderwegen. Landschaftlich schön, und längere Touren mit geringerem Trailanteil und viel gucken sind sicher gut drin.