Hi, erstmal musst du dir genau überlegen, was du so mit dem Bike machen willst, einfach nur "normale" bergtouren Fahren, oder Downhillen oder Race oder was auch immer...
Danach musst du dir dann für die Ausstattung des Bikes überlegen, und dann entscheidet sich halt ob du mit den 750 Euro hinkommst.
Am Gewicht wirds auf jedenfall nicht scheitern... es gibt bestimmt ne Menge Leude die mehr "drauf" haben

Und 85Kg is doch n ganz passables MTB Gewicht
Ich kann leider zum Canyon BigBear nix sagen, habe bislang nur Erfahrung mit Hardtails von RedBull und Scott gemacht...
Also würde mein Tip im Moment zu nem RedBull tendieren, aber das is ja wohl Geschmackssache.
Hoffe ich konnt wenigstens n bissle helfen.
ALex.