Hallo!
Ich kenne mich in der Gegend recht gut aus und kenne auch die Strecke der Gravel Ralley, war auch letztes Jahr mal da.
Die von Dir gezeigte Streckenführung deckt schon ziemlich viel und auch wirklich sehenswerte/zum Fahren interessante Gebiete ab. Ich würde mich an dieser Strecke orientieren - ist wirklich sehr gelungen und schön. Viele schöne/"besondere" Orte des Südschwarzwaldes sind dabei (zusätzl. siehe unten).
Solltest Du von Freiburg anreisen, würde ich bis Richtung Hinterzarten (quasi als Start) die Strecke FR-Kirchzarten-Oberried-Zastler und von da steil hoch einen für Autos gesperrten Weg ab "Hinteres Zastler" über Talstraße,Rinkenstraße hoch bis zum Rinkensattel fahren, dort kommst du dann auf die Tour der Gravel Ralley.
Was in der Tour fehlt, sind der Kandel (nördl. von Freiburg), sowie der Belchen im Süden. Gerade den Belchen würde ich noch versuchen einzubeziehen. Sonst aber, wie gesagt, ein schönes Komplettpaket.
Ideen findest Du vielleicht auch noch bei den vergangenen VOTEC Gravel Fondos/ Schwarzwald, sowie ggf bei den Black Forest Ultrabike MTB Touren (gab da auch spezielle Gravel-Runden).
Auf die Schnelle im Anhang noch gpx tracks der vergangenen Jahre.
Dann wünsch ich Dir viel Spass!
Grüße