Ein Bagel, manchmal auch Beigel (von englisch bagel oder beigel [ËbeɪgÉl] von jiddisch ×ײ×× oder ×ײ××¢× bejgl oder bajgl, YIVO-Orthografie beygl) ist ein handtellergroÃes rundes Gebäck aus Hefeteig mit einem Loch in der Mitte. Bagel werden vor dem Backen kurz in Wasser gekocht. Das Loch in der Mitte beschleunigt den Kochvorgang und erhöht die Krustenbildung beim Backen.