Da ich nicht weiß was du schon kennst ist das etwas schwierig.
In Wernshausen gibts es eine einfache Strecke. Ansonsten nur "Fragmente". Im südlichen Landkreis kenn ich mich nicht aus.
Tabarz liegt zwar in GTH, hält sich vom Weg her aber noch in Grenzen.
Falls unser Verein eine Einigung mit dem Forst erzielen kann, dann wird wohl in diesem Jahr in Breitungen etwas entstehen.
Die Gemeinde ist jedenfalls einverstanden.
Ansonsten bleibt der ein- oder andere Wanderweg.
Am Baier und am Pleß kann man ein paar hundert Meter Basalt- bzw. Wurzeltrail fahren, außerdem eine sehr steile Stelle namens "Hirschwand", die je nach Fahrer und (CC-)Bike durchaus nicht jeder fahrend runter kommt.
Ab und an lass ich mich auch auf den Großen Inselsberg bringen, um dann von dort über Dreiherrnstein und Breitunger Rennweg abzufahren. Ist sozusagen eine "abfahrtsorientierte Tour" mit fast 670hm Höhendifferenz auf 21km. Gegenanstiege nicht mitgerechnet.
Aber alles im CC Bereich.
Ich suche auch noch nach wirklich schwierigen Strecken in der Gegend.
Dieses Jahr will ich mal die "Reitsteine" am Inselsberg auf Fahrbarkeit inspizieren.
Wäre schön, wenn man mal ein paar Freeride Möglichkeiten zusammentragen könnte, egal wie kurz die Trails auch sind. Deswegen hatte ich schonmal einen Thread eröffnet.
Da kam aber leider nichts raus.
Schön zu hören, wenn die Gemeinde mitspielt, für den Rest kann vielleicht hier noch die eine oder andere Info drinstehen ... 
