Ich habe ähnliche Maße wie du, 1,83 bei ca 68kg. Ohne Safety Jacket trag ich S, mit spannt S doch ein wenig. Da würde ich eher M nehmen. Die Aussage bezieht sich sowohl auf 2011er Jerseys als auch auf vorherige Jahrgänge, ich hab da jetzt keinen riesigen Unterschied bemerkt.