Abseits der Bikewahl bleibt für mich noch eine Frage offen - sind in deinem 800€ Budget die restliche Ausrüstung drin oder kommt die noch dazu?
Handschuhe, Schuhe, Hose, Trikot, Rucksack -> Das kann man nach und nach kaufen wenn man den Bedarf sieht.
Minitool, Luftpumpe, Dämpferpumpe (wenn Luftgabel) -> Das sollte man von Anfang an haben, denke da kommen konservativ gekauft 50€ schnell zusammen.
Ersatzschläuche, Ersatzmäntel -> Natürliches Verschleißmaterial, 50€ pro Jahr sind glaube ich normal.
Service in der Werkstatt -> Wenn nicht viel zu machen ist, kommst du ohne Materialkosten wohl mit nochmal 50€ pro Jahr durch. Auch wenn du selber schraubst würde ich das Bike einmal im Jahr in eine gute Werkstatt geben.
Und...
Helm?
Da würde ich auf keinen Fall günstig kaufen, sondern auf Qualität achten! Tragekomfort, Belüftung, Passform und natürlich Schutzwirkung! 100€ Wäre mir der eigene Kopf mindestens wert.
Weitere Protektoren merkst du dann schon, Knie würde ich als Minimum empfehlen, sobald du ernsthaft Trails fährst. Ist wie mi der Bekleidung dann.
Sprich, rechne laufende Kosten von ca. 100€ pro Jahr dazu, sowie weitere Anschaffungskosten von mMn 150€-250€, je nach Qualität und Schutzbedürfnis. Das sind die Kosten, die einen als kompletten Neuling auch komplett überraschen.