Hinten würde ich bei der 180er bleiben. 180er Scheiben hinten sind ausser bei stabilen DH-Bikes sehr riskant wegen Hinterbaubruchgefahr und auch völlig unnötig, weil die Hauptbremslast bekanntlich vorne ist.
Vorne auf 203 geht bei einer Fox-Gabel ohne Probleme. Aber auch nur dann, wenn es keine XC-Leichtgabel ist.