Die Frage müßte anders lauten: Ultegra - 105er Nabe -> wo sind die Unterschiede ? Da gibts nämlich keine, glaube ich. Brauchte gerade eine Neue fürs Regenrad, habe dann die 105er genommen.
Dura Ace Naben sind da schon ein ganz anderes Kaliber. Viel schönere Oberflächenverarbeitung, bessere Dichtungen, Edelstahllagerkugeln und Titan-Freilauf. (9fach Nabe, die 10fach kann man eh nur für 10fach Kassetten nehmen). Außerdem noch ein Stück leichter.