Du hast dir auch ausgerchnet die schwersten Canyons rausgesucht, es geht auch leichter
https://www.canyon.com/roadbikes/bike.html?b=3612 6,1 kg
Es gibt auch Rennen außerhalb des UCI Reglements, zBps die ganzen Jedermannrennen und da darf dein Rad so leicht sein wie du es willst. Die meisten Rennräder werden sowieso nicht bei Rennen gefahren.
Na mit dem Canyon fahren nunmal ein paar Profiteams rum, dass im übrigen auch recht erfolgreich.
Der Rahmen hat bei der Tour, Vuelta und diversen anderen Prorennen gewonnen. Kann also jetzt auch nicht so schlecht sein