Das wäre dann wohl ich
. Ich kann dir leider momentan nur bedingt weiterhelfen, da ich nach wie vor auf den Ersatz-STI warte und eigentlich noch gar nicht gefahren bin. Sattelüberhöhung müssten bei mir ~3cm sein, also eigentlich nicht übermäßig viel, ist ein bisschen schwer zu bestimmen, da ich einen Stufensattel (SQlab 611 active) montiert habe. Meine Entscheidungskriterien waren einerseits das PPS, der kürzere Reach, der ja beim Grail doch relativ lang ist, und, dass nur XS lieferbar war (im Nachhinein hätte ich mir das Argument allerdings sparen können, in S hätte ich es mittlerweile wohl auch schon bekommen). Außerdem die "Weisheit", dass man einen zu kleinen Rahmen eher ausgleichen kann, als einen zu großen, durch längerer Vorbau etc. Die 27,5er Laufräder sind für mich mittlerweile auch nicht mehr so ein Thema, da ich sowieso vorhabe tubeless zu fahren und 28er mit schmäleren Reifen eigentlich auch in den Rahmen passen sollten.
Ich glaube, dass der Unterschied bzgl. aufrechter Sitzposition zwischen XS und S gar nicht so groß ist, der Stack+ unterscheidet sich zwar um 23mm, der längere Reach müsste das aber zumindest teilweise wieder ausgleichen. Wenn du wirklich aufrechter Sitzen möchtest müsstest dz den Vorbau umdrehen oder überhaupt einen stumpferen kaufen. Die Überstandshöhe beim S sind 78,1cm, das solltest du auch beachten. Mich würde allerdings sehr interessieren, wie du dich entscheidest, vor allem, wenn du noch einmal nach Koblenz fahren solltest.