Für welchen Einsatzzweck? Beide haben Ihre Vorteile:
XT: Schleift nicht, leichter, günstiger, Stahlflex (meine Tourenbremse am Strike(liegt schon ein paar Tage zuhause, muß sie nur mal aufbauen), und auch bald mit 200er Scheibe) optimal für leichtes FR, Touren. Für MA und CC auch mit 160er Scheibe.
Gustav M: Steifern Bremszange, deshalb mit normalen Leitungen schon besseren Druckpunkt, kräftiger. Durch Schwimmsattel schleift sie meist leicht, was im harten FR und DH nicht stört. Dafür gleicht der Schwimmsattel auch verbogene Scheiben besser aus und man kann nach Stürzen ohne Probs weiterfahren. Oder braucht die Scheibe nicht so sauber zurechtbiegen am Trail.
Hängt davon ab, was Du willst.