Hallo moto,
Höhenschläge immer vor Seitenschlägen zentrieren, weil man danach sowieso wieder einen Seitenschlag oder mehrere hat . An den Stellen, an denen die Felge nach aussen abweicht die Speichen spannen, am Rest des Umfangs leicht entspannen. Es gibt auch Werkzeuge mit denen man Höhenschläge herausdrücken kann. Die sind aber recht teuer und wenn der Höhenschlag so krass ist das man die braucht, ist es m. E. gescheiter die Felge auszutauschen.