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Beides gute Bremsen, die XT ist etwas sorgloser. Shimano scheint die industrielle Großfertigung etwas besser im Griff zu haben bzgl. der Toleranzen. Und Mineralöl ist halt einmal drin und gut ist. Evtl. über Nacht mal bei offenem AGB den Hebel an den Lenker binden und nachfüllen statt entlüften (es sei denn, es ist Luft drin ^^) und gut ist.
Die sind beide gut, habe sowohl die eine wie auch die andere an einem meiner Bikes.
Die XT mag ich aber persönlich lieber.
Jedoch ist die XT am CC und die Elixir am AM jeweils mit anderen Durchmessern montiert.
Im Zweifel kannst Du das auch über den Preis entscheiden denn etwas falsch machst Du mit keiner der Bremsen.
Viele Grüße
Matthias