Wenn das Bike für 80 mm ausgelegt war, dann sollten 100 mm schon noch machbar sein. Es kommt aber eigentlich nicht auf den Federweg, sondern auf die Einbauhöhe der Gabel an. Hier kann der Unterschied auch größer (vieleicht aber auch kleiner) ausfallen. Der Lenkwinkel wird wahrscheinlich flacher werden, das Steuerrohr etwas mehr belastet und das Bike etwas lieber geradeaus fahren wollen. Bei geringen Unterschieden aber wie gesagt egal. Die meisten 100er Gabeln von heute (wie Beispielsweise SiD oder Reba ...) lassen sich auch auf 80 mm traveln (Spacern) falls es dann doch notwendig sein sollte.