Grimma:
Stadtwald einmal kreuz und quer ist schon ganz gut.
Dann kannst du rechtsseitig der Muldeabwärts weiterfahren zur "Loreley" und weiter bis hinter die Autobahn, es gibt immer wieder Waldstücke zwischen dem ganzen Asphalt und Agrarwüste die sich lohnen.
Oder die gleiche Seite Muldeaufwärts bis Leisnig, mit Karte recht einfach zu finden z.B. um den Tümmlitzsee bzw. weiter immer im Grunde der Talkante folgend. Sind ein paar nette Weglein dabei, auch wenn viel Asphalt dabei ist.
Sonst einfach in den Planitz (Forstautobahnen) oder Radweg bis Wurzen und in die Hohburger Berge.
Grimma ist halt eigentlich ideales Rennradlergebiet, viel Asphaltsteigungen, schön steil (der "Golzerner Stich" !).
Eine schöne Tour ist die Umrundung der Kriebsteinsperre, mit ein paar S2-3 Stellen, der Start ist idealerweise in Töpeln an der Zschopaumündung in die Freiberger Mulde. Aber nicht bei schönem Wetter am Wochenende, zuviel Wanderer!