Das müsste das Problem lösen:
Auf die Zelle in der die Summe steht klicken,
>Format >Zellen
Im dadurch geöffneten Fenster den Reiter "Zahlen" wählen. In der linken Spalte ("Kategorie") "benutzerdefiniert" auswählen. Dann auf der rechten Seite das Format [hh]:mm wählen. Sollte das nicht vorhanden sein, kannst Du das einfach in dem Feld "Typ" direkt darüber eingeben. Wichtig sind die eckigen Klammern [hh]. Wenn Du die weglässt wird dir nur eine Uhrzeit angezeigt. Und dann bleibt z. B. 12:34 + 24:00 immer noch 12:34, halt nur einen Tag später. Setzt Du die Klammern, wird das wie gewünscht aufsummiert.
Ich hoffe das hilft weiter.