Ich fahre eine 700 mm Flatbar an einem Hardtail mit kurzem Oberrohr. Damit ich nicht mit den Knien lenke kombinierte ich das ganze mit einem 110 mm Vorbau und es fährt sich im alltäglichen Betrieb unauffällig. Mit einem 80 mm Vorbau dagegen war es mir zu kompakt und zu nervös. Der Lenkwinkel beträgt aber deutlich > 70°.
Dagegen fährt mein Arbeitskollege ein - bei mimimal kleinerer Rahmenhöhe - längeren Rahnen und längerer Gabel (Lenkwinkel würde ich auf 70° schätzen) und ebenfalls 110 mm Vorbau aber einem 750 mm Lenker. Das fährt sicht dann eher wie ein Bus - sehr ausladend und wenig spritzig. Der Lenker ist einem fast schon "im Weg".
Fazit: mit durchschnittlichem Körperbau und eher konservativer Rahmengeometrie kann ich Lenkerlängen bis 700 mm empfehlen.
Glücklicherweise lässt sich ein Lenker ja noch kürzen, von daher kann man mit einem breiten Prügel kaum was falsch machen.