Von dem Canyon würde ich auf jeden Fall die Finger lassen, da Ihr es nicht ausprobieren könnt. Nachdem Deine Freundin Anfängerin ist, wird sie im Laufe der Zeit vielleicht doch noch die eine oder andere Änderung wollen. Das Angebot deines Händlers klingt doch super! Und wenn Ihr in 1-2 Jahren evtl. was besseres kaufen wollt, könnt Ihr es im ja möglicherweise sogar wieder in Zahlung geben. Und wenn ihr kein hartes Gelände fahren wollt mit "1000 Schaltvorgängen" in der Stunde unter Last, dann sollte selbst die Alivio Ausstattung eine Weile halten, Deore sowieso. Es kommt viel mehr auf die Pflege als auf XT oder sonstwas an. Wenn sie jeden Tag auf der Straße mit Salz fährt, kriegt sie jede Schaltung klein, ansonsten wird sie auch mit einfacherer Ausstattung tolle Touren fahren können. Und selbst wenn was kaputt geht, kann man es gegen was wertigeres austauschen.