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Ich hab ne komplette Force etap AXS verbaut, inkl. Carbonsattelstütze und Lenker. Meine Laufräder dürften in etwa ähnlich schwer sein wie deine Ritchey. Reifen hab ich 28mm drauf inkl. einem Schuss Dichtmilch.
Was Reifen angeht kann ich den Conti Terra Speed empfehlen - rollt wirklich gut auf der Straße und ist auch in leichtem Gelände richtig schnell. Bei mir seit einigen Monaten problemlos.