Also mal von vorne ;-)
Die Beläge welche du hast (organisch) sind von Shimano m.M.n. die schlechtesten die es gibt. Wenns Beläge aus dem eigenen Haus sein soll, würde ich die Sinter-Beläge nutzen.
Diese fand ich immer deutlich bissiger und bei langen Abfahrten sind die deutlich standhafter.
Wenn das nicht reicht, würde ich mal andere Bremsscheiben testen. Die Storm Hc von Magura sind eigentlich auch ganz gut relativ günstig zu bekommen.
Auf den Scheiben fahr ich in meinen Magura Bremsen die Trickstuff Power Beläge. Ich find das sind eine der besten Beläge die ich je gefahren bin.
Sollte das immer noch nicht reichen, wäre es natürlich möglich, den Bremssattel zu tauschen. Die sind als Einzelteil oftmals aber so teuer, dass du dir für das Geld ne ganze Bremse kaufen kannst.
Deore, SLX, Xt und XTR (2 Kolben Bremse) ist im Prinzip immer das gleiche, nur dass die Materialien hochwertiger und leichter werden. Sprich wenn mehr Power, dann solltest auf eine 4-Kolben Bremse gehn.