Vorweg:
Also ich fahre V-Brake (XTR), habe aber Schiebenbremserfahrung (hydraulisch) (s.u.)
So:
Also eine gute hydraulische Scheibenbremse hat immer und vorallem bei Nässe eine bessere Bremsleistung als ein V-Brake. Die hydraulischen Scheibenbremsen sind auch wesentlich besser dosierbar. Ich fahre oft das Bike eines Freundes und der hat die Gustav M. Bei dem schleift auch nix und nix ist undicht (der geht aber auch immer zu
Magura). Aber der fährt auch wirklich richtig CC und etwas DH, ich fahre Touren und etwas durch den Wald, ich fahre immer nur wenn es trocken ist. Ich muss sagen also die Scheibenbremse ist vielleicht etwas wartungsaufwändiger und defektanfälliger, aber sie ist von der Leistung her ungeschlagen. Der Nachteil ist aber ganz eindeutig der Preis, die Anlage kostet sehr viel und auch die speziellen Laufräder, Gabeln und Rahmen (ok, ich muss zugeben, das ist aber heutzutage teilweise schon Standart). Den einzigen wirklichen unschlagbaren Vorteil einer V-Brake ist eben das Preis-/Leistungsverhältnis (vorallem beim Nachrüsten). Und wenn man eben nicht die Bremsleistung (usw...) einer Scheibenbremse braucht, wei ich, ist doch die V-Brake die erste Wahl ! Und ich schaffe es auch (wenn es trocken ist) immer mein Hinterrad zum stehen zu bringen (was bringt da noch ne Scheibenbremse (außer der Dosierbarkeit)). Natürlich hat die V-Brake noch andere Vorteile, wie z.B. das Gewicht oder der extrem schnelle Belagswechsel ohne
Werkzeug bei der XT und XTR (man hat aber auch einen hohen Verschleiß). Ich muss aber auch sagen, ich habe schon schlechte Erfahrungen mit meiner V-BRake gemacht:
Ich fahre nen Berg mit ca. 70 runter und dann kommt eine wirklich extrem enge Kurve (die anfangs sehr breit und wenig kurvig
war). Ich konnte weil es immer noch den Breg runter ging vorne nicht voll
Bremsen und hinten ist mir immer wieder das Rad stehen geblieben und das ist in der Kurve nicht so toll. Fazit: Ich hatte keinen Sturz, aber braucht ein neuen Hinterreifen und hat verdammtes Glück. Hier wäre eine Scheibenbremse durch ihre besser Dosierbarkeit von Vorteil gewesen (natürlich eine hydraulische).
Fazit:
Scheibenbremse ist besser, V-Brake ist günstiger.
Ich denke, dass ich hier ziemlich objektiv war und falls nicht bitte widersprechen