Eine Empfehlung kann an dieser Stelle keiner verbindlich abgeben. Vorbauhöhe am Gabelschaft, Vorbauwinkel und Länge musst du dir selber erarbeiten, am besten mit einem Vergleich zu einem Rad, welches dir schon in etwa passt. Und selbst mit Maßen von einem anderen, passenden Rad ist das schwierig, weil die Geometrie dieses Rahmens sicher wieder anders ist, als am neuen Rad.
Ich selber mag für ein bequemes Tourenrad nur die Breite vom Lenker und dessen Winkel empfehlen: So ca. 650mm Breite und ein Backsweep von mindestens 12° erscheinen mir immer gut und bequem.
Zur Höhe eines Riserlenkers mag ich nichts sagen, weil man das ja auch über Vorbauhöhe und -Winkel steuern kann. Aus Gewichtsgründen bevorzuge ich immer Lenker ohne, oder mit wenig Rise.
Zumindest die 12° Backsweep kannst du aber gerne als fix übernehmen.