Siehe Post darüber. Kann auch sein, dass Du deutlich fitter bist als ich. Und vielleicht spielt Rollwiderstand der Reifen mehr mit rein, als ich geglaubt habe. Will ich nicht ausschließen.
es ist egal wie "fit" man ist. das ist reine physik.
reifen machen auf asphalt sehr viel aus, im gelände sind die unterschiede deutlich geringer. das werde ich in kürze testen.

Meine Vermutung: Du wirst von der Zeit her näher am Gravel ohne Extras liegen als beim Fully. Dämpfung, Sitzposition, Rahmensteifigkeit, Reifenbreite, -größe, -profil und Luftdruck auf einem spezifischen Untergrund - es sind eben viele Faktoren die den Unterschied machen.