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Warum soll es ein MTB sein ? Warum kein stabiles Trekking bike oder Reiserad.
Damit bist du für die Strasse gut aufgestellt und kannst lange Zeit deinen Spaß haben.
Schaut dir mal die Räder von VSF an. Das T500 und T300 liegen beide in einem Preisrahmen um 1000 EUR und sind für 140 kg Systemgewicht zugelassen. Damit solltest du vermutlich klarkommen und verbrennst nicht zu viel Geld wenn dir das Hobby nicht gefällt. Ist vielleicht auch eine Motivation sich gewichtstechnisch in die Zulassung reinzuarbeiten.
Räder mit zuladungen bis zu 165 kg gibt es bei Rennstahl ( http://www.rennstahl-bikes.de ) oder ID-Works ( https://www.idworx-bikes.de ). Bei beiden liegst du dann aber bei min. 4-4500 EUR und bekommst richtig hochwertige Räder
Es gibt auch Spezialhersteller für Räder, welche für schwere Fahrer geeignet sind welche aber oft nicht gut aussehen und auch eher teuer sind. Da kenne ich mich aber weniger aus,