Da müsste aber der Fettfilm schon stark aufgebrochen sein und die Rotation des Lagers alles gut durchmischen. Nicht unmöglich ...Aber sicher kann Fett und Wasser emulgieren. Kleine Wassertröpfchen, die sich im Fett mechanisch verteilen.
Ich hätte schreiben sollen, reines Wasser kann ohne chemische oder physikalische Einflüsse Fett nicht emulgieren.