Es gibt "schnelle" und "langsame" Kohlenhydrate (ok, kohlenhydratreiche Nahrung, die mehr oder weniger schnell verstoffwechselt wird).
Traubenzucker ist so ungefähr "high nach 5 Sekunden, high für 5 Minuten, crash sofort". Dunkelgebackenes Roggenbrot aus Sauerteig, z.B. Roggenschrotbrote (Pumpernickel und Freunde -
https://de.wikipedia.org/wiki/Roggenbrot), verbringen recht viel Zeit im Verdauungstrakt, sind "slow release" (retardiert) von Energie. Auch auf diese Weise kann man den Magen sehr gut füllen, gleichzeitig aber den Blutzuckerspiegel recht stabil halten. (Plus: In derartigem Brot sind viele Ballaststoffe enthalten, die das Verdauungssystem aufräumen)
(Hilft natürlich nicht, wenn man Kohlenhydrate allgemein vermeiden muss - daher nur die grundsätzliche Anregung)