Radelpower dank Rohkost

[Ingo9966]

Wieso sollte Stärke je nach Jahreszeit gut oder schädlich sein ?
Stärke ist im ersten Moment nur eine Substanz die der Körper aufnimmt, die wird von Enzymen in ihrer Kettenlänge verkürzt,bis sie als Glucose ins Blut übergeht und dort weiter verstoffwechselt wird.
Je nach invidueller Verfassung wird damit dann unterschiedliches angestellt und je nach invidueller Verfassung ist es wenn man das Gesamtsystem Körper betrachtet "hilfreich" oder wenns zuviel ist eben "schädlich".
Was ändert jetzt die Jahreszeit an der Geschichte ,so dass die Stärke unterschiedlich " schädlich " ist?
Kannst du die Theorie mit den Kartoffelschalen auch irgendwie ,wenigstens ansatzweise erklären bzw mir einen Link zu dem Thema geben ?


mfg
Targut

Hallo,
man soll Kartoffeln nicht im Frühjahr essen weil die dann keimen und in dem Moment nicht gesund sein sollen,das hat nichts mit der Stärke zu tun.
Das genau zu beschreiben würde den Rahmen sprengen.
Hier ein Link:
http://www.amazon.de/Heilkräftige-E...lkräuterkunde/dp/3442217458/ref=cm_cr_pr_pb_t

Da kann man auch die Rezessionen lesen.

Gruß Ingo

 

[radastir]

Vielleicht sollte man seine Lebensmittel generell frisch verzehren und nicht erst, wenn sie wieder anfangen ein Eigenleben zu führen

 

[polo]

Hallo,
man soll Kartoffeln nicht im Frühjahr essen weil die dann keimen und in dem Moment nicht gesund sein sollen,das hat nichts mit der Stärke zu tun.
Das genau zu beschreiben würde den Rahmen sprengen.

erklär' doch mal bitte!

 

[Targut]

Ja bitte mir auch.
Wenn dir das zu lang wird dann kannste du mir auch ne PN schreiben oder wenigstens die Stelle aus dem Buch einscannen und als Bild Online setzen.
Auf die Erklärung bin ich nämlich echt gespannt.


mfg
Targut

 

[__Stefan__]

Vielleicht sollte man seine Lebensmittel generell frisch verzehren und nicht erst, wenn sie wieder anfangen ein Eigenleben zu führen

Sauerkraut, Käse, Wein, Fleisch* ... generell frisch???

* für Unwissende, gutes Fleisch wird für länger abgehängt

 

[tomCanyon_1]

man soll einfach ohne farbstoffe, konservierungstoffe... und vor allem ohne Geschmacksvertärker essen...

Das macht uns noch fertig

Ich ess gern gemischt...

Gruß
Tom

 

[radastir]

Sauerkraut, Käse, Wein, Fleisch* ... generell frisch???

* für Unwissende, gutes Fleisch wird für länger abgehängt

 

[Blauer Vogel]

Hallo,
man soll Kartoffeln nicht im Frühjahr essen weil die dann keimen und in dem Moment nicht gesund sein sollen,das hat nichts mit der Stärke zu tun.
Das genau zu beschreiben würde den Rahmen sprengen.

Das man sie im Frühjahr gar nicht essen soll, dürfte wohl übertrieben sein. Eine richtige Lagerung ist allerdings wichtig. Rohe Kartoffeln, grüne Stellen und die Keime auch bei gekochten Kartoffeln haben einen hohen Solaningehalt.

Hab ich im Internet gefunden:

Wer keinen kühlen und dunklen Lagerraum besitzt, der das Auskeimen verzögert und wertvolle Inhaltsstoffe bewahrt, sollte immer nur kleinere Mengen Kartoffeln kaufen. Nicht nur das entstehende Solanin schränkt ihren Nährwert ein. Vitamine und Spurenelemente verlagern sich in die ungenießbaren Sprossen.

Ist doch logisch, dass das ganze Gemüse und einheimische Obst im Frühjahr durch die Lagerung keinen so hohen Vitamingehalt mehr aufweist. Aber immer noch besser als Fertiggerichte aus dem Supermarkt.

 

[Targut]

Das man sie im Frühjahr gar nicht essen soll, dürfte wohl übertrieben sein. Eine richtige Lagerung ist allerdings wichtig. Rohe Kartoffeln, grüne Stellen und die Keime auch bei gekochten Kartoffeln haben einen hohen Solaningehalt.



Ist doch logisch, dass das ganze Gemüse und einheimische Obst im Frühjahr durch die Lagerung keinen so hohen Vitamingehalt mehr aufweist. Aber immer noch besser als Fertiggerichte aus dem Supermarkt.

Okay das ist eine Erkärung allerdings macht es sie nicht schädlich sondern nur weniger nahrhaft was durchaus ein unterschied ist.
Schädlich wirds nur in größeren Mengen:

Die Dosis von 200 mg, bei der erste Vergiftungserscheinungen auftreten können, entspricht dem Genuss von mehr als 2,5 Kilogramm moderner roher Kartoffeln.

mfg
Targut

 

[Bergradlerin]

Jetzt muss ich doch glatt den Fred wiederbeleben, weil ich eben das hier gelesen habe:

http://www.dialyse.de/news/200709-Gemuese-Kochen-oder-nicht.htm

Was also spricht für Rohkost? Ich behaupte jetzt mal frech: nix!

 

[neo-bahamuth]

Jetzt muss ich doch glatt den Fred wiederbeleben, weil ich eben das hier gelesen habe:

http://www.dialyse.de/news/200709-Gemuese-Kochen-oder-nicht.htm

Was also spricht für Rohkost? Ich behaupte jetzt mal frech: nix!

Naja, bei mir würde es immerhin gegen Verstopfung helfen