Nun, nicht ganz einfach, aber machbar. Am besten du nutzt entweder die Suchfunktion hier im Forum Reinsen, Routen und Reviere für Tourenverantsalter oder du googlest ein wenig.
Veranstalter gibt es viele und ebenso viele Meinungen welcher wohl der Beste sei. Im Grunde sind sie alle ganz gut. Es ist aber auch eine Frage des Preises, da gibt unterschiede. Streckenführunge, Dauer, mit oder ohne Gepäcktransfer, Hüttenübernachtungen, Hotelübernachtungen etc. machen schon einen preislichen Unterschied.
Ist dein Männelein fit für eine solche Tour? Würde er lieber 7 bis 8 Tage lang einen 7kg Rucksack am Rücken transportieren wollen? Jenachdem musst du dir dann einen Veranstalter suchen, mit oder ohne Gepäcktransfer, d.h. der Veranstalter kümmert sich darum, dass das Gepäck von Übernachtung zu Übernachtung geschaft wird (*freu* das darf ich heuer mal machen

). Tagsüber haben die Jungs und Mädls nur das nötigste dabei. Macht die Sache dann natürlich auch ein wenig angenehmer. Aber da gibts auch unterschiedliche Meinungen.
Bzgl. Veranstalter kannste z.B.
hier mal lesen oder auch
hier. Die beraten einen auch gerne, wenn es darum geht, die "richtige" Tour zu finden. Einfach mal anrufen.
Wenn noch Fragen sind, nur zu.