Ich gehe davon aus, Du sprichst vom Cannondale Topstone 1?
Straße und "Offroad" sind ein weites Feld
. Was überwiegt denn und wie sieht "Offroad" aus? Sind das Waldautobahnen oder sogar leichte Single Trails? Willst Du ggf. Bikepacking machen und Gepäck mit nehmen?
Die Gravel Bikes sind vielseitig und die Reifenwahl hat einen bedeutenden Einfluß auf Komfort und was man damit fahren kann. Mit breiten
Reifen (>40mm kannst Du mit niedrigem Luftdruck sehr bequem auch auf Waldwegen fahren). Wird es "rumpeliger", bist Du m.E. mit einem Hard Tail Mountainbike besser bedient. Insofern musst Du darauf schauen, was die maximale Reifenbreite für den Rahmen ist.
Die Entscheidung ist sehr individuell. Ich persönlich fahre ausgesprochen gerne auf einem Mix von Straße und Forstwegen mit dem Gravelbike.
Aber Vorsicht, die Geometrien sind extrem unterschiedlich bei den Gravelbikes. Es gibt welche, die vom Rennrad kommen, darauf sitzt Du gestreckt und sportlich; es gibt auf der anderen Seite welche, die einer MTB Geometrie nahe kommen, darauf sitzt Du dann aufrechter. Auch das ist sehr persönlich, worauf man sich wohler fühlt. Also unbedingt vorher zur Probe fahren.
Die Schaltung kannst Du im Zweifelsfalle auch später auf Deine Vorlieben relativ einfach anpassen (durch Austausch). Beim Cannondale solltest Du Dich im übrigen informieren, welche Teile an dem Bike gegebenenfalls proprietär sind. Ich habe ein Cannondale Gravel Bike und fluche über die bescheuerten Maße beim Tretlager und die Kurbel als Sonderbauteil.
Wenn Du eine detaillierte Kaufberatung willst, gibt es dafür gesonderte Threads.