Fahr einfach nichts mit ihr, wozu man auch nur irgendeine Technik braucht. Und wenn du schneller bist, dann übe halt derweil z.B. Trackstand oder was weiß ich, anstatt zu versuchen, sie zu schnellerem Tempo zu überreden oder schlaue Tipps abzugeben. Leider gibt es auch Biker, die eben fahrtechnisch überhaupt nicht ehrgeizig sind und auch garnicht kapieren, wieso man sie mit sowas nicht einfach zufrieden lässt. Anscheinend ist deine Freundin mit einfachen Ausflügen per MTB zufrieden, dann musst du dich wohl oder übel auch damit zufrieden geben. Vielleicht kommt sie selber noch auf den Geschmack, wenn die Touren ausgedehnter werden und somit die Auswahl an "einfachen" Strecken kleiner.
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(obwohl ich zur Zeit ohne zu fahren versuche, als Herausforderung...) und bin verschieden Marken gefahren und finde noch wie vor, dass die Freeride Pedalen von Time in einer Klasse für sich sind. Die sind zwar nicht besonders leicht und sehen überhaupt nicht 'damenhaft' aus - aber das sind echt geniale Pedalen. Die halten fest - aber nach einer 'einfahrzeit' kommst Du sofort raus. 
Mir gefällt das Klickgefühl am besten, weil ich weiss, ich komme gut raus. Halten ewig, sind total zuverlässig und die Platform Pedalen beiten immer genug Fläche, wenn Du mal was machen willst, ohne eingeklickt zu sein. 
