Ganz grundsätzlich kann man sagen: Ausgewogen essen, das heißt quasi alles. Einseitige Ernährung in irgendeine Richtung ist eher kontraproduktiv. Also solange Du Fleisch/Wurst, Fisch, Kartoffeln, Nudeln, Reis, Käse, Salat, Obst, Brot, Müsli und so weiter zu Dir nimmst, zwischendurch auch mal in der Vollkornvariante, liegst Du schonmal nicht völlig daneben.
Für gute Leistung sollte der Fettanteil gering sein, er ist zwar energiereich, aber kompliziert zu verdauen und sollte darum für Sportler eher nicht zu groß sein. Da Fette aber für viele Abläufe im Körper wichtig sind, darf man nicht ganz darauf verzichten.