Um hier fairerweise nochmal zu updaten, nachdem mir so toll geholfen wurde:
So, natürlich hatte das Probieren doch noch kein Ende. Ich hab jetzt nochmal nen steileren 80er Vorbau bekommen und ihn probeweise angeschraubt. Was ich damit an Veränderung feststellen durfte, hat mich dann doch überrascht. Das Rad fährt bedeutend agiler, da mein Gewicht nicht mehr so weit vorne sitzt. Merkwürdigerweise unterscheidet sich das Bergauffahren gar nicht zum flacheren Vorbau.
Das Ergebnis ist, dass das Rad bedeutend schneller auf Lenkeinschläge reagiert, sich allerdings auch viel leichter retten lässt. Anscheinend bin ich für die sportliche Position schlichtweg noch etwas zu unsportlich um mich nicht nach 1, 2 Stunden Fahrt einfach in den Lenker zu hängen.
Die Position beim Bergabfahren ist jetzt unendlich viel besser. Wie niedrig ich gegriffen habe wird mir erst im Vergleich klar.
Ich denke, dass das nächste Rad tatsächlich einen höheren Rahmen mit längerem Oberrohr haben sollte (wie hier schon gesagt wurde). Zu klein ist das Rad allerdings dennoch nicht.
Falls hier Threads geschlossen werden, kann dies gerne getan werden. Vielen Dank für die Hilfe allerseits.