Wenn Du eh neue Hebel brauchst und Canti nicht magst, dann eben V-Brakes, wie
@lbk schon schrub. V's
bremsen auch etwas besser, sehen dafür aber nicht so schön aus. Kommt also auf den Einsatzzweck an

Vom Einstellen her, finde ich, tun die sich nichts. Am Anfang ist's was fummelig, wenn man es mal raus hat, ist es eigentlich sehr einfach und schnell gemacht.
Was den Abstand bei V-Brakes angehen soll, weiss ich nicht was Du meinst. Wenn Du sehr breite
Reifen fährst, ab 2.35 vielleicht, kann eine V-Brake schon mal nicht mehr passen. Da hat man mit Cantis nochmal mehr Platz. Mini-V sind, wie
@lbk ebenfalls schon schrieb, für den zwingenden nutzen von short pull Hebeln ganz gut. Sind aber eingeschränkt was den Reifendurchmesser angeht. Da ist in der Regel bei 45mm Schluss, hängt davon ab wie hoch die Sockel geschweisst wurden.
"RechtschrubEDIT"