Gegen die neuen Deore Teile kann man echt nix sagen. Fahre diese in unterschiedlichen Kombis an versch. Rädern, z.B. 11fach 5100 mit 51er Sunrace Kassette am starren 29er und als 12fach 6100 habe ich die jetzt auch Anfang des Jahres am 29er Fully verbaut. Am Fully habe ich zu der 12x auch die 5100 Deore 1x Kurbel verbaut, die nur um 50 Euronen kostet und über die es auch gar nix zu meckern gilt.
Würde ich irgendwelchen Experimenten mit eher unbekannten Teilen vorziehen. Teile werden viel gefahren und auch im Geländeeinsatz und gibt nix zu meckern.
Nur sind die Teile aktuell sch...teuer. Die 51er Kassette hab ich noch für 52 Euro gekauft (jetzt 73), das war eigentlich überall der normale Preis. Die 42er Kassette war meine ich deutlich unter 40 Euro...
Günstigste Kombi für nen 11fach Umbau ist eigentlich ne alte 3fach Kurbel mit Lochkreis BCD104, da drauf dann ein China 1x Blatt und eben Deore Teile. Als die Preise noch etwas günstiger waren, ist man da bei vorhandener Kurbel mit Kassette, Schaltwerk, Shifter, Kette und 1x Blatt komplett unter 150 Euro geblieben...